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【大咖莅临金磨坊】——湘菜大师许菊云一行莅临我司指导工作

2021/04/26 14:56
       202148日,中国烹饪大师、中国湘菜大师、中华十大名厨、全国人大代表、全国劳动模范许菊云大师莅临我司指导,湖南汇湘轩生物科技有限公司董事长王忠明一行陪同,公司总经理罗光辉率管理团队热情接待。
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  首先,许菊云大师及汇湘轩董事长王忠明在公司总经理罗光辉先生的陪同下,一起参观了公司企业形象展示厅和研发检测中心,深入了解金磨坊公司的发展历程、企业文化、创新发展、国际交流、人文关怀、产品介绍等情况。通过讲解员的讲解和宣传片的介绍,许菊云大师对公司的核心价值观“有良心,出良品”及近年来的快速发展给予了高度的评价,并在现场品尝了花花肠子,对其口感及包装细节称赞有加。
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  在座谈交流会上,许菊云大师特别赠送《一代名厨许菊云》、《中国烹饪大师》等经典书籍给总经理罗光辉先生,希望金磨坊发扬湘菜传统,将湖南湘菜标准化,走向全世界。

公司总经理罗光辉首先对许菊云大师和汇湘轩生物科技股份有限公司王忠明董事长一行表示热烈欢迎,对许菊云大师赠予的珍贵书籍表示衷心的感谢!接着对公司创建“有余味”品牌进行介绍,希望通过研发预制菜发扬传统湘菜,以“湘菜标准化引领者”为初心使命,以此推动湘菜产业标准化,让"有余味"预制菜走向全国、走向全世界!并且表示我们与汇湘轩是战略合作伙伴,许大师是汇湘轩的形象代言人,通过这次交流,将进一步加深和汇湘轩的合作,也希望许大师在预制菜研发、生产方面给予更多的专业指导,提高公司“有余味”预制菜市场占有率,助力公司的快速发展!

汇湘轩董事长王忠明谈到与金磨坊公司合作已很多年,用“来少了”表达金磨坊的快速成长,赞许在经营理念、团队氛围、工艺创新能力上金磨坊都是走在行业前列;更可贵的是金磨坊将食品安全置于首位,是一家实实在在的良心企业,生产良心产品;在研发预制菜的新品上,团队效率非常高,产品及时呈现,从创新、安全、效率上看,未来“金磨坊”辣味休闲食品和“有余味”预制菜都将走向全国,走向全世界!最后王忠明董事长强调,汇湘轩与金磨坊的合作,将会前景更好,信心更足,在共同做好创新的同时,更会做好服务,就如金磨坊对客户的文化:合作共赢,共同成长!

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公司预制菜事业部总经理魏强随后对预制菜生产、研发、销售等概况进行介绍:公司共投资3000余万元建设标准化厂房,引进先进全自动智能化生产线。目前已建成日产4万份扣肉生产线和日产10万包其他产品生产线,目前新产品主要有手抓扇子骨、宴席扣肉、虎皮扣肉、小炒黄牛肉、青椒猪肚、深海鱿鱼、汁水牛腩,这些新产品在良之隆食材电商节上得到了一致肯定和赞赏,收获了大批经销商的合作,在强大的研发团队努力下,新品将会不断推陈出新,产品销售将步步高升。

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许菊云大师与公司研发工程师就预制菜生产流程、工艺、细节上展开交流,对研发工程师提出的扣肉如何去味、入味、调味,豆豉是哪个产地、什么品牌品质及口感最好等疑问,许菊云大师都一一为其进行了详细解答。公司研发工程师用心记笔记,迫不急待的想运用许菊云大师传授的技能与方法进行创新,对产品进行升级,希望能多层面、深层次满足市场与广大客户的需求。
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  最后,许菊云大师就金磨坊“有余味”品牌预制菜的研发与推广普及工作提出了宝贵的意见和建议:一是要做出湘菜特色,每个菜品要做到极致,要讲究精与细,提品质、创品牌,发挥标准化的引领作用;二是不管做什么预制菜产品,定位很重要,产品的品质、卫生、营养是前提,同时产品要大众化,从消费者的口味出发,研制出味美价廉的菜品,人人都吃得起、人人都买得起。三是要结合消费群体,在保证质量的同时还要保证份量,要多换位思考,做出特色。要发扬工匠精神,将“有余味”预制菜推向全国乃至向全世界!

许菊云大师介绍

中国烹饪大师

中国湘菜大师

中国技能大师

湘菜非遗传承人

中华十大名厨

中国餐饮文化大师

中国最美厨师(特别奖)

首届中国烹饪巨匠

国家高级烹饪技师

国家一级评委

中国烹饪协会副会长

中国顶级大师匠传委员会常务副主席

全国劳动模范

中国外交部外派厨师考核专家评委

第十一届、第十二届全国人大代表

享受国务院政府特殊津贴的专家

“全国五一劳动奖章”、“中国烹饪大师特金奖”

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